A ovoalbumina é obtida da desidratação e pasteurização da clara do ovo. É chamada de
Albumina porque esta é a proteína predominante da clara do ovo. É uma rica fonte de proteínas e com um bom repertório de aminoácidos.
A Albumina Cyberform tem um sabor muito agradável, é prática e segura, pois devido à pasteurização, não há o risco de contaminação por microorganismos. Uma colher de sopa de Albumina equivale a quatro claras de ovo.