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Acerola é uma das frutas com maior concentração de vitamina C.
As principais atividades fisiológicas da Vitamina C:
- A vitamina C tem ação antioxidante: bloqueia a formação de radicais livres preservando as células e as atividades de outras vitaminas (A, E, B1, B2, etc.);
- Aumenta a absorção de ferro;
- Estimula as defesas do organismo, por isso é usada na prevenção de gripes e resfriados;
- É essencial para a formação do tecido conjuntivo, para a integridade dos ossos, cartilagens e endotélios capilares (parede dos vasos sangüíneos).
- Estimula a síntese de colágeno, o qual está presente na pele, ligamentos, articulações, ossos e dentes.
- Uma deficiência na ingestão de vitamina C pode provocar escorbuto
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